El Corral de Llers
Acollidor restaurant ubicat a la vila de Llers, especialitzat en amanides i embotits, tot i que també s'ofereix un apartat de carns a la brasa i plats típics de l'Empordà.
El singular nom del restaurant té el seu origen de la casa on està situat, una casa antiga on, com a la majoria de les cases de poble, a la planta baixa hi havia el corral.
Per conèixer altres característiques i singularitats d'aquest particular restaurant parlem amb el seus propietaris, en Josep i la Marisol.
Quin és el secret per fer una bona carn a la brasa?
El màxim secret està en cuinar amb una matèria primera bona. Sense aquest requisit no hi ha cuina de qualitat. A la cuina la matèria primera és bàsica: ingredients frescos i productes de temporada i de proximitat.
Per les festes de Nadal i Cap d’Any tenen obert?
No. Aquestes festes s'acostumen a celebrar en família, en la intimitat i, per tant el restaurant és tancat.
També hi ha la possibilitat de comprar menjar preparat?
A més de restaurant, podem considerar El Corral de Llers també com una botiga. Tots els productes que servim a taula es poden comprar per menjar a casa. Els plats de pernil i embotits per emportar-se, les presentem en safates especialment pensades per aperitius o celebracions. Ara que s'acosta Nadal, venem pernils sencers. També paquets de 100 grams de pernil tallat a daus o a trossos molt fins.
Tenen una gran varietat d’embotits principalment de l’Empordà, de fora també en tenen?
Sí, també tenim pernils ibèrics de Salamanca i de Còrdova. Seleccionem els millors embotits per servir-los als nostres clients, perquè gaudeixin a taula a l'hora de menjar-lo.
Fan algun tipus de menú especial per a grups?
El que s'entén per un menú específic per a grups, no. Dins de la nostra carta es pot escollir quins plats prefereix el grup, el que més els hi convingui, i nosaltres els hi preparem d'acord amb el que han demanat.
Quina filosofia regeix la cuina d'El Corral de Llers?
Com ha dit abans, la nostra filosofia és que els productes que servim a taula i que ens compren els nostres clients siguin de primera qualitat.
