Rostisseria Llançà

Anar al restaurant té el seu encant, però endur-te’l a casa, encara en pot tenir més.

En Carles Castilla i l’Imma Rodríguez, propietaris de la Rostisseria Llançà, ens expliquen tot seguit els menjars que cuinen i què ofereixen per a tota la seva clientela.

Un establiment espaiós, ens dona la benvinguda, i la simpatia i l'amabilitat d'aquest matrimoni, cuiners i a la vegada dependents, ens mostren el que fan. Quan vam entrar aquell matí a la rostisseria, acabàvem d'esmorzar, ho havíem fet tard, però, tot i això en veure els menjars que hi havia sota dels aparadors, ens va agafar gana de nou.

Com i quan va començar el seu negoci de menjar per emportar?

El nostre negoci fa molts anys que està en funcionament. És un negoci familiar que es va posar en marxa l’any 1974 a mans dels avis d’en Carles. Van començar com a lloc on es feien xurros i patates i més tard van incorporar els pollastres a l’ast.

La botiga actual arrenca l’abril de 2009 que és quan vam decidir fer menjars per emportar a part dels pollastres a l’ast.

Fent una mirada enrere, quina valoració en fa de tots aquests anys?

Estem molt contents de la feina feta i de com funciona el negoci tot i que els inicis van ser durs. Els primers anys ens va costar una mica.

Com definiria la seva cuina?

És una cuina molt senzilla, plats casolans i no gaire complicats.

Quins tipus de menjars és poden comprar?

Els menjars que poden trobar són amanida russa, escalivada, esqueixada de bacallà, macarrons bolonyesa, fideuà, amanides d’arròs, pasta i patata, croquetes. També poden trobar pollastres a l’ast, que és la nostra especialitat, i altres carns com botifarres, costella de porc, conill, galtes, espatlla de xai...

Quins plats destacaria de la seva carta?

El rei de carta és el pollastre a l’ast. És la nostra especialitat i pel que se’ns coneix. I de plats per emportat potser destacaria l’esqueixada de bacallà.

Fan menjars per a celíacs?

Sí, llevat de dos articles, tot el nostre menjar és apte per a celíacs. Des de fa un any i mig aproximadament, som establiment “gluten free” i tenim una acreditació que l’Associació de Celíacs de Catalunya ens va donar. Per obtenir-la, cal acreditar que no hi ha gluten en els nostres menjars i al nostre obrador. Això s’aconsegueix mitjançant anàlisis d’un laboratori. Estem molt contents d’oferir aquest servei perquè cada vegada hi ha més persones al·lèrgiques o intolerants al gluten, i a més, som dels únics que hi ha per aquesta zona

Per Nadal, fan algun tipus de plat especial?

Per Nadal, ja des de fa uns anys, optem per fer vacances. Són les nostres vacances en família i aprofitem per carregar piles.

Quins dies tenen oberta la rostisseria?

La Rostisseria obre els dissabtes, diumenges i festius a la temporada d’hivern. I a l’estiu obre tots els dies.

Per què només dissabtes i diumenges i festius a l'hivern?

És una qüestió econòmica. Entre setmana, Llançà no té el volum de població per permetre’ns tenir obert.

Es poden fer comandes per telèfon?

Sí, per telèfon poden encarregar. De fet, nosaltres insistim en que encarreguin la seva comanda.

Serveixen a domicili?

Sí, servim a domicili.