Fira del Formatge de Lladó

Quina és la història de la Fira del Formatge de Lladó i com s’ha fet tan coneguda? 
Doncs fa quasi 30 anys un grup de joves del poble van decidir fer-hi una fira, ja que molts pobles en tenien una. Es va escollir el formatge per rememorar l’època en què els masos del voltant baixaven a la plaça per vendre el formatge de les seves cabres i ovelles. 
La fira s’ha fet molt coneguda els darrers anys sobretot a l’esforç i dedicació de Jan Millastre, que ha treballat de valent durant molt de temps dirigint la fira i fent-la coneguda arreu. Ara, des de la comissió, seguim la seva feina i esperem que duri molts anys més. 

Quins són els principals atractius d’aquesta edició de la fira? 
El principal atractiu son les parades dels formatgers. Enguany en tenim més de 25. Venen d’arreu del territori català i estan disposats a donar a conèixer el formatge. A banda, hi ha altres artesans alimentaris que tothom sempre busca en una fira (pa, embotit, mel…)
El que fem a més a més, són els maridatges guiats: Toni Gerez i Marc Masó ens oferiran, cadascú, un maridatge de formatges i vins. Per a tota la família hi haurà durant tot el dia jocs de fusta i actuacions. 
Una tradició molt arrelada de la fira és el plat amb l’any de l’edició: molta gent els col·lecciona. Enguany, a més a més, es donarà una copa. Això ho hem fet per donar valor als dos cellers que col·laboren a la fira: Hugas de Batlle i Mas Ballís. També serveix per a la cervesa! La Rufa, que fa anys que ve a la fira, serà la cervesa que podrà tastar el visitant. Tenim oferta per a tots els gustos.
A la plaça del Priorat, també com cada any, hi haurà el Made in Lladó, una mostra de creadores i creadors del poble que exposen i venen els seus productes. A totes les fires hi ha artesans: aquí ens agrada que siguin els del poble els qui tinguin el seu espai. 

Com es va decidir comptar amb Toni Gerez i en Marc Masó de Cal Formatger per al maridatge de formatges i vins d’aquest any, i què poden  esperar els visitants d’aquesta experiència? 
Els maridatges de l’any passat a càrrec de Pep Nogué van agradar molt als participants. Aquest any els repetirem però ambdós al matí. A les 10:30 per als més matiners i el següent a les 12:30. De seguida vam pensar en Toni Gerez, gran expert i professional, per fer el primer tast, ja que ell després ha de fer el servei al Castell de Peralada. Després vam contactar amb Marc Masó, de Cal Formatger de Girona, que coneix molt bé tots els artesans de Catalunya i és un gran divulgador. Els dos van accedir de seguida i confiem en què serà un èxit! Els visitants tastaran formatges de la fira que després podran comprar, acompanyat del vi de Hugas de Batlle, que col·labora amb la fira per primera vegada. També hi haurà alguna sorpresa…

Quants i quins tipus de formatges es presentaran en aquests maridatges  especials? 
Això dependrà! En Toni i en Marc escolliran els formatges d’entre tots els artesans de la fira, buscant sempre el bon maridatge amb els vins. El visitant ha de venir amb ganes de tastar i descobrir formatges.

Quines altres activitats paral·leles s’ofereixen durant la fira, a part del tast dels maridatges, de formatges i vi?     
Durant tot el dia es podrà adquirir el tiquet que inclou el plat, la copa i 4 tasts de formatges. Aquesta és l’essència de la fira. A més a més, darrera l’absis de l’església hi haurà jocs de fusta per a tota la família. Al migdia hi haurà entreteniment: no només una cercavila sinó també una actuació a l’hora del vermut, a càrrec de Solucions Escèniques. 
Com a cloenda, a les set de la tarda hi haurà un altre concert, el de Tremendu. 

Com contribueixen aquestes activitats paral·leles a enriquir l’experiència dels visitants?
No a tothom li agrada el formatge: molta gent ve per l’ambient, la gent, les actuacions… Les activitats per a tota la família ajuden a poder venir amb nens i que gaudeixin la fira. El mateix amb les actuacions i el concert: fan de la fira un espai on no només es menja, sinó també es passa una bona estona.

Hi ha algun taller o demostració que destaqui en aquesta edició de la fira? 
Per a nosaltres el més interessant és el tast en sí: que la gent es passegi, conegui, i, sobretot compri formatges. Els artesans de la fira viuen d’això, i la fira no és només un expositor sinó que són aquí per vendre el seu producte. Així que animem a tothom a emportar-se a casa algun formatge! Els maridatges del matí ajuden a poder conèixer bé alguns d’aquests formatges i és una activitat que sempre agrada.

Com es gestiona la logística per garantir que totes les activitats paral·leles es desenvolupin sense  problemes? 
Gràcies a totes les persones que formen part de la Comissió. Des de l’any passat estem organitzats per sectors: tenim gent per la carpa, pel maridatge, pels concerts, per la bona gestió de les parades… i també gràcies a tots els voluntaris que col·laboren amb nosaltres durant tot el dia. Sense ells seria impossible.

Quines són les perspectives de futur per a la Fira del Formatge de Lladó en termes de noves  activitats o col·laboracions? 
La veritat és que vivim força al dia en cada edició. Aquest any és la número 28. Només puc dir que per la número 30 sí que volem fer alguna cosa especial i diferent: potser col·laboracions de restaurants, una zona gastronòmica, que la fira duri tot el cap de setmana… Però això ja es veurà!