Fira de l'Espàrrec de El Port de la Selva

Com a nova alcaldessa, a quins reptes comporta organitzar una fira com la de l’Espàrrec?
Des de que sóc al consistori, he estat la regidora de cultura, càrrec que encara ostento, per tant, la fira sempre l’he viscut de manera molt intensa, participant activament en la seva organització. El fet de fer-ho ara com a alcaldessa, representa encara més un orgull de poder preparar-la. Val a dir que també hi sóc part participant, ja que tinc un negoci familiar d’hostaleria que també hi és present en la fira. Així que aquest any, experimentaré la fira des de totes les perspectives possibles.

Ens pot explicar quines activitats veurem durant els dies que duri la Fira de l’Espàrrec?
La Fira de l’espàrrec es concentra en el cap de setmana del 6 i 7 d’abril. Arranquem el dissabte amb un taller de plantes silvestres, una xerrada sobre periodisme dins la nostra programació del cuArtelillo i al vespre/nit, l’esperada ruta de tapes. Diumenge, dia de la fira, oferirem productes artesanals i culinaris de 10 a 19. Com a activitats d’aventura, tindrem una súper tirolina amb recorregut per sobre del mar i acabarem la jornada amb la cantada de havaneres i cremat.
Més enllà dels espàrrecs, quina varietat de parades i productes poden esperar els visitants a la fira aquest any?
Com cada any, a la nostra fira, mirem de tenir un gran ventall de productes diferents pels nostres visitants. 

A part de les degustacions amb l’espàrrec com a producte estrella, sempre procurem que hi hagi venda de productes gastronòmics variats com són el pa artesanal, embotits i formatges de la comarca, oli, etc., així com d’altres productes artesanals com són els tèxtils, la joieria i bisuteria, la ceràmica, les maquetes de fusta, la pintura, etc.

En què es diferencien els espàrrecs de bosc dels espàrrecs conreats en termes de sabor i valor culinari?
El que més els diferencia és el sabor. Els espàrrecs de bosc, sobretot els que neixen en el nostre entorn, són molt més gustosos que els conreats degut al salobre de les nostres terres. Una altra característica dels espàrrecs de bosc és que són molt més tendres que els conreats. Per tant, les degustacions culinàries que oferim a la nostra Fira de l’espàrrec són de molt bona qualitat.
Amb els desafiaments climàtics actuals, com creu que la sequera afectarà la disponibilitat d’espàrrecs de bosc per a la fira?
Això serà la gran incògnita. Sempre s’ha dit que perquè “surten” els espàrrecs de bosc, cal sol i aigua, però ja portem uns anys de sequera i cada any n’han sortit. L’any passat, tot i tenir una sequera molt important, en varen sortir igualment, en menys quantitat, però se’n varen poder collir. Aquest any de moment no se’n han començat a collir, però esperem que la mica de pluja que ha caigut aquests darrers dies, serveixin d’ajuda perquè l’espàrrec de bosc broti i puguem tenir una fira amb moltes degustacions d’espàrrec.

Quin impacte té la Fira de l’Espàrrec en la promoció del Port de la Selva com a destinació turística?
Crec que la fira és una molt bona oportunitat per conèixer, tant la nostra gastronomia local com el nostre entorn. En un dia, es pot degustar la variada cuina que ofereix el nostre poble i, alhora, fer un petit tastet del nostre paisatge, ja sigui passejant per tota la nostra riba i el rerapoble o bé coneixent els nostres entorns més salvatges mitjançant el taller de plantes silvestres que tenim programat.

Quin missatge li agradaria enviar als potencials visitants i als participants de la fira d’aquest any?
Que sobretot vinguin amb moltes ganes de provar els tastets gastronòmics que preparen els diferents establiments locals i que, abans d’omplir les seves panxes, s’atreveixin a provar la tirolina XXL que hi haurà muntada sobre el mar.